Feb. 8th, 2012

bestias: (Default)
Как я иногда завтракаю.

Открывается холодильник, достаются из специальной пластиковой коробочки две полоски бекона. Бекон пересыпан крупной солью и смесью из нескольких свежемолотых перцев. Полоски выкладываются на разогретую чугунную сковородку. Без масла. Раздаётся приятное шкворчание и в воздухе повисает специфический аромат...

Шаг 1

После того как бекон с одной стороны хорошенько подрумянился, "отдал" сало, переворачиваем и лопаткой делим полоски на квадратики. Обжариваем пока не достигнем состояния хрустящих шкварок. Тут, главное, не пережечь. Как только бекон дошёл - отгребаем квадратики к краю сковородки, стараясь поставить их так чтобы касались дна сковородки лишь ребром. На освободившуюся поверхность выкладываем кружки спелых помидор.

Шаг 2

После того как помидорки обжарились с одной стороны и дали сок, переворачиваем их. Затем чуть придавливаем, приминаем каждую лопаткой (чтобы помидорка не скупилась и дала больше сока). Ждем еще примерно минуту-две. Потом сдвигаем их в стороны, освобождая центр сковородки. Затем разбиваем скорлупки двух яиц и выливаем их на разогретый чугун, на смесь растопленного жира и помидорного сока. Чуть солим. Чуть перчим. По вкусу.

Шаг 3

Дождавшись, когда желтки загустеют аккуратно перемещаем содержимое сковородки в тарелку. Тарелку перемещаем в то место где намерены отзавтракать. Отрезам ломтик свежего нарезного (им хорошо замакивать сок на дне тарелки), пристраиваем к тарелке. Бросам в стакан щепотку "черного байхового", заливаем крутым кипятком. Сервируем одной вилкой. Пока всё еще слишком горячее, есть рановато, можно обжечься - у нас в запасе есть пара минут. Моем сковородку! Потом будет лень. К тому же она, пока не остыла, очень легко отмоется. (Главное, тут не обжечься.) Вымытую сковородку протираем досуха полотенцем и прячем до следующего раза.
А теперь - можно садиться кушать.

Итого

Profile

bestias: (Default)
bestias

January 2013

S M T W T F S
  12345
6 7 89 101112
13141516171819
2021222324 2526
2728293031  

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:59 am
Powered by Dreamwidth Studios